Mundo Orfeu
Autor: Orfeu Cafés Especiais
As torras do grão de café são um processo importante e cada tipo resultará em uma bebida com características distintas em sabor e aroma.
Em explicação simples, é fácil compreender o papel da torra ao comparar cafés preparados exatamente da mesma forma, mas que apresentam sabor e aroma distintos não só pelo tipo de grão e região onde foram cultivados, mas justamente pela forma como foram torrados.
Esse tipo de torra destaca os diversos aromas de café mais finos e delicados, que são preservados ao não serem submetidos a graus de torra maiores (como a média e escura). O resultado é um grão com sensorial mais suave e de acidez pronunciada.
Conheça Orfeu Varietais Acauã, nosso café especial de torra média-clara. Com notas de especiarias e doçura e acidez altas, é uma bebida especial para apreciadores de aromas complexos.
A torra média traz o que chamamos de xícara balanceada. Deixando o café com uma acidez equilibrada e apresentando notas florais, frutadas e de caramelo em sabor e aroma.
O Café Orfeu Clássico é equilibrado e de torra média. Descubra no preparo desse grão uma bebida com corpo aveludado com as notas sensoriais mencionadas acima.
Por sua vez, a torra escura desenvolve sabores e aromas como chocolate amargo, apresentando um café de corpo e doçura acentuada.
Com intensidade equivalente a 8, o Café Orfeu Intenso passa pela torra escura e, por isso, apresenta baixa acidez. Prepare uma xícara e aprecie um café bastante encorpado de doçura alta.
Orfeu tem torras distintas para cada produto, levando em consideração o tipo de grão e seu potencial sensorial: buscando, através desse processo atento e cuidadoso, oferecer uma experiência única em cada café.
Já que quando falamos de Café Especial, estamos contando toda a sua história, desde o plantio até a sua xícara, todo o cuidado, dedicação e respeito pelo cafezal e pelo tempo de manejo do grão.
Para elevar ainda mais esse momento, leia sobre como degustar seu café aguçando seus sentidos e ampliando seu ritual de café com Orfeu.
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